咸奶油面包
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美式配湘菜
用料
| 汤种： | |
| 面粉 | 20克 |
| 水 | 100克 |
| 面团： | |
| 高筋面粉 | 280克 |
| 汤种 | 全部 |
| 酵母 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 30克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 黄油 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 咸奶油： | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 盐 | 1克 |
咸奶油面包的做法
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20克面粉加100克水，加热搅拌至可流动的状态，放凉就可以用了
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搅拌均匀后加入黄油和盐
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发酵好的面团平均分成8份，差不多75克一个，醒发20分钟
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擀长
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卷起来
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放入模具
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发酵2倍大后刷上蛋液
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烤箱180预热10分钟，上火160度下火180度烤23分钟
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完美出炉
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奶油部分：150克奶油15克糖粉1克盐打发
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面包中间切开
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抹上奶油
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四面都抹上奶油
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四面再裹上一层奶粉
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一下秒光🤗
