紫苏啤酒焖鸭

鸭肉清洗干净，要多洗几遍直到水变干净，沥干水分，也可以用厨房纸巾擦干表面的水分。热锅凉油把鸭肉放进去，大火煎到两面金黄。

盛出备用。

鸭肉油脂多，把锅里剩下的油盛出来，留底油就行。这样吃起来没那么腻。

像这样，这个盛出来的多余的油可以炒菜，也可以倒掉不用。

姜葱蒜和小米辣切丁。

放进锅里稍微翻炒出香味。

把鸭肉倒回去继续翻炒至姜葱蒜的味道都融合进鸭肉里。

加入一罐啤酒，蚝油、生抽、老抽，大火煮开，转小火焖25分钟左右。

大火收汁，加入盐和鸡精。这个时候放小米辣，这样不会太辣但又有一丢丢辣味，开胃（广东人吃不了太辣哈哈哈）。

紫苏摘出叶子，不要杆子。

把紫苏叶倒进去，翻炒出香味。

直至所有食材香味充分混合均匀。

出锅享用美味！！！