红豆沙

Name: 红豆沙
Ingredients: 500g红豆; 适量水; 500g白砂糖; 250g猪油; 250g玉米油; 很细的目数过滤袋

0 人做过这道菜

家里老人提供的方法，真的非常好，不会把豆沙弄得到处都是，一点也不浪费而且很快就能熬好，不废功夫
之前熬豆沙，都是用破壁机，直接打好，放锅里熬，整的厨房哪哪都是，不够清理厨房的(｡･ω･｡)ﾉ♡ 而且水分还很大，1斤豆，都得熬1.5小时→_→，并且浪费很多沙

用料

精选出沙率高的大红豆（非赤小豆）
我是冬天做的，冷水泡发需要一天时间
泡好的豆子，放电饭煲里按蒸饭键，蒸到这种用手一捻就碎的程度（煮豆子的水，比蒸米饭的水稍微多一点就行）如果一次没蒸透，就再次加点热水，重复一遍蒸饭模式。
一捻就碎，就像这样用饭勺给它随便碾压几下
①倒点开水在刚刚煮好的红豆里，水量没有什么要求，主要是用于把豆沙洗出来
②把带皮的红豆沙水倒进上面的过滤盆里
③两个盆配合，下面一个用来接水上面一个用来过滤红豆皮
④注意把豆子都碾碎，让豆沙充分溶于下面一个盆的水里直到过滤盆里只有红豆皮皮，红豆皮就丢掉不要了
把洗出来的豆沙，倒进过滤袋里，挤掉多余的水分（下面拿个盆接着，单独再过滤一次如此一点豆沙都不浪费）
整干的豆沙，好看吧
糖，猪油，玉米油，豆沙混合均匀开小火顺着一个方向搅拌，不停的搅
中途状态，很细腻
这是炒了30分钟左右，水分蒸发的差不多了，已经能闻到豆沙的香味
晾凉一点，装碗
用来包这个圆子，绝配！（圆子怎么包，请移步另一个菜谱，哈哈😊）