上海荠菜大馄饨

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用料  

荠菜 1.1斤
鸡毛菜 4两
猪肉馅(2:8) 550g
鸡蛋 1个
生抽 2勺
8-10g
胡椒粉 若干
食用油 少量
葱姜 若干
少量
大馄饨皮 1斤八两左右

上海荠菜大馄饨的做法  

  1. 肉糜加生抽、盐、白胡椒粉顺时针拌匀,加少量姜汁水,加一个鸡蛋,少量油,拌匀放一边;
    荠菜鸡毛菜洗净焯水,水开稍晚1分钟就可以,冲冷水,挤干水分;剁碎;
    将菜与肉、葱,姜(孩子不喜欢姜的口感,我放了姜汁)顺时针拌匀即可

    馄饨包好后开水下锅,中大火点2-3次水,碗里放虾皮,紫菜,盐,少量生抽,麻油,馄饨出锅后淋上麻油和白胡椒粉即可

 

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该菜谱发布于 2023-12-27 23:46:46
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