太极米浆粥

Name: 太极米浆粥
Ingredients: 160g粳米（珍珠米）; 4000ml水

2 人做过这道菜

米浆比水更容易让身体吸收
看介绍是说这款粥日常吃，就能养胃气，护阳气，补津液，扶正气

这个冬天很燥，突然想建个菜谱
以便于让自己记录持续熬煮

Tips：熬太极粥用的米，一定是粳米（俗称珍珠米）圆润短胖的，多于北方产
籼米（细长）不适合，多于南方产

最佳的选择是早起空腹先喝一碗，吃完早餐再来一小碗

我用的是土锅明火熬煮。

用料

粳米（珍珠米）	160g
水	4000ml

太极米浆粥的做法

将粳米洗净备用
水煮至沸腾后，把洗净的米下锅搅拌
煮至大滚后转中小火，在维持连续沸腾的状态下，持续熬煮两小时，期间需要时不时搅拌，以免米粒沉底焦锅；
经过约两个半小时，米粒已开花，逐渐消融。
熬粥完毕后，请准备40目左右的过滤网将米渣过滤掉，只喝纯粹的米浆。

小贴士

几个煮粥时的要点：
①太极米浆粥仿照药用标准，最好使用短的、圆粒的粳米熬煮，其他米种都不适合熬太极米浆粥哦。
②请先用标准煮法一，明火熬一次，看看是否成功。体会到熬米浆粥的“手感”之后，再换别的煮法，才知道自己是否熬达标了。
③米粒不可冷冻、不可打碎、不可提前用冷水浸泡，因为这样会让粳米中的水谷精微（养分）流失掉。
④熬煮过程中不可加水，特别是冷水；否则不利于发挥粥的功效（水性本寒）。
⑤“锅气”要足，且不可中断。熬米浆粥的关键就在于火力要持续保持充分沸腾，把米粒熬烂直至浆液形成，一气呵成。
⑥过浓、过稀，喝了都对身体没有好处，反而有可能给身体造成负担。
⑦再加热时需要多加留意，以免锅盖等处的水气倒流。