猪肉豆角馅包子

盆中放入四碗面粉，加入半袋安琪酵母（小袋装的 一袋13克），加入一汤勺白糖，倒入适量温水和面，揉成面团即可。

揉成面团后，盖上盖子，或者保鲜膜密封，放在暖气旁，或者暖和的地方醒发面团。醒发到原面团的两倍大小即可。

醒面的时间我们来拌馅，干豆角丝放入盆中，放汤勺1/3的小苏打，用开水泡两小时。
（用新鲜的豆角，直接洗净切成丝就好了）

泡好的豆角丝用清水投洗两三遍，然后用手攥干水分，切成丁，切大一些没关系，小了没口感，然后放入盆中备用。
（新鲜的豆角，切成丝后，再切成丁，锅中烧开水放入豆角丁打焯2-3分钟，捞出过遍凉水，用手把水分攥干放入盆中备用。）

起锅烧油，油温5成热把猪肉馅倒入锅中，炒变色后放入一汤勺耗油，适量的酱油和生抽，继续翻炒至七分熟即可，炒太熟了肉馅硬。

炒好的肉馅倒入放豆角的盆中，然后放入适量的葱花和姜末，十三香，鸡精，盐。

搅拌均匀，这个馅就和好了。

面板上撒点干面 防止面团粘面板上，把发好的面团扣到面板上，用手继续揉一揉排出面团里的气，然后搓成长条状。

搓好长条用手揪成小剂子，不会揪就用刀切成一样大小的，然后用手团圆按扁，再用擀面杖幹成面饼。

开始包包子啦，一只手拖着面饼，把馅放入面饼中间，包的时候大母手指一边往里按馅，另一只手往前赶着捏折。

就是这个样子，这一步实在不会的小伙伴可以单独找一个包包子的手法教程参考一下。

把包子摆入蒸屉中，包子放的时候间隙要大一些，避免蒸熟后都粘一起了。盖上锅盖二次醒发15分钟。二次醒发15分钟后，用小火烧到锅顶冒热汽了，改大火蒸13分钟包子就蒸好了。

如果后面还有包子要蒸的话，第二屉准备蒸的包子就摆在他处二次醒发，包子上面盖上塑料袋就可以了。等第一屉的包子蒸好取出后，屉中加入一碗凉水，再放入第二屉包子，还是小火蒸到冒热气，改大火蒸13分钟。后续以此类推。

蒸包子要用屉布这个不用说吧？屉布要投湿了再铺在帘子上，然后上面放包子不用说了吧？啊～我都说了！