1⃣️南瓜去皮450克;
2⃣️把南瓜蒸熟,等凉了以后称重455克,加入酵母7克,
3⃣️用蛋抽搅拌均匀呈泥糊状;
4⃣️加入700克面粉(⚠️注:这个面粉根据南瓜的干湿度而加减,没有确切的数字),揉成一个光滑的面团;
1⃣️面团平均分成两个等份,分两次做,每一份约可以做10个小剂子;
2⃣️再把每一个小剂子整成圆形状;
一个个擀皮包馅(⚠️黑芝麻馅料:黑芝麻适量用料理机打成粉,白糖适量也可以用料理机打成粉,再加入少量的面料调匀即可使用)
包好馅料以后,反过来整形,压出花纹;
一个漂亮的包子就包好了👆
放入锅屉,盖上锅盖以免干皮;
这时可以做叶片和花朵了(⚠️注:这块面团是在做好南瓜面团以后就再做的)
1⃣️事先揉好的白面团平均分成两份,用其中的一份加入斑斓粉揉成绿色的面团用来做叶片(⚠️揉白面团的程序:按顺序依次加入水30克,酵母0.6~1克,用筷子搅拌融化,再加面粉60克,白糖5克,揉成一个光滑的面团)
2⃣️把绿色的面团擀平,用刀切成长条状,3⃣️再切成三角形或菱形状;
4⃣️用刮板压出叶脉,用来做叶🍃片;
叶片做好以后,再把白色的面团擀平,用压花模具压出你想要的花朵,
先贴叶片,再贴花,最后点上黄色的花蕊;
天气太冷了,我端到阳台上太阳底下发的酵🤣差不多发酵增大1.5倍后就可以蒸了;
大中火🔥,凉水上锅蒸,水开后再蒸10分钟,我是放在火上计时~凉水上锅刚好蒸15分钟关火,焖1~2分钟出锅;
漂亮的南瓜芝麻糖包就做好了🤣