芋头洗干净放水里煮一下（为了去皮，不需要完全煮熟）
老母鸡切碎，小芋头去皮，青椒去芯，姜片，蒜
锅中放入鸡皮和鸡油
煎到变成油炸，舀取多余的鸡油。
下入切好小块的鸡肉，煸炒到金黄色
推到一边，放入豆瓣酱，蒜，剁辣椒炒香出红油，再一起翻炒。
放入鸡内脏一起翻炒，放生抽，老抽，蚝油
加入开水，煮沸十分钟。
转入砂锅中小火，放入芋头，盖着盖子继续焖煮二十分钟。或者看芋头的状态就能出锅
出锅前放入手掰开的青椒，煮一两分钟，出锅。也可以放香菜，就不用煮，关火就行。
砂锅一整锅端出来
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小捷妹爱吃鱼
