陈麻婆豆腐（搬运bili up大师的菜）（自用）
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人做过这道菜
PUCKPUCK
自用菜谱。
鄙人是喜欢做饭的业余小厨子，学习了网上许多大师的麻婆豆腐，确实是这个菜谱做完的成品最对我口味。在这里分享给大家。
原视频：b zhan 搜：大师的菜 麻婆豆腐
鄙人是喜欢做饭的业余小厨子，学习了网上许多大师的麻婆豆腐，确实是这个菜谱做完的成品最对我口味。在这里分享给大家。
原视频：b zhan 搜：大师的菜 麻婆豆腐
用料
陈麻婆豆腐（搬运bili up大师的菜）（自用）的做法
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选白、嫩、成型的豆腐，切小方块，加盐煮3分钟左右，去豆腥味。
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牛肉末，炒酥。
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起锅烧油，加入豆瓣酱、海椒面/辣椒面、豆豉，炒香，加蒜末，炒香，加入步骤一的牛肉末，炒香，加高汤
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高汤量适度。加豆腐。
！炒勺不能回勺，用炒勺背朝一个方向轻推。
加酱油，点芡三次，同时火候逐渐变小至微火。起锅前加入蒜苗。关火，加少许花椒面。
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