咸菜萝卜干腌制超下饭无水简单版
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人做过这道菜
哈哈尼711
小时候吃姥姥做的萝卜干，是那种腌制好多天带调料水的，我爸这版是改良版腌完即吃的无水简单版，无敌了
用料
| 萝卜 | 2-4个，带绿皮多的，最好小的，皮面积越多越好 |
| 洋葱或大葱 | 2片或半根，增味 |
| 蒜苗 | 1-2根，增味 |
| 青辣椒 | 一个，也可不放，增味 |
| 干辣椒 | 一只，捏两段 |
| 蒜 | 1-2瓣 |
| 香菜 | 一把，增味 |
| 白酒 | 3-4瓶盖量 |
| 盐 | 4小勺，自己调整 |
| 味精 | 2小勺，自己调整 |
| 糖 | 3小勺，自己调整 |
| 生抽 | 二分之一锅铲 |
| 老抽 | 三分之一锅铲，上色 |
| 醋 | 俩个半锅铲 |
| 料酒 | 二分之一锅铲 |
| 十三香 | 1小勺半，自己调整 |
| 八角花椒 | 1个八角，十几粒花椒 |
| 小磨油 | 多多益善 |
咸菜萝卜干腌制超下饭无水简单版的做法
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萝卜切成片，然后条状，尽量每根都带皮，皮是萝卜干的灵魂
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码好放在窗边晾晒3天左右
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3天如果是大晴天，基本上就可以晾晒好，如图的样子就可以开始腌制了
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先倒入3-4瓶盖白酒，搅拌均匀，放置一会，让萝卜醉了，哈哈
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开始把上面调料除了小磨油全部放进去，调完味道后可以尝尝味，再根据个人口味适当调整，搅拌均匀，放置半天，大概4-6小时，让萝卜气跑跑
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倒入小磨油，量能见到底一层就差不多，基本可以吃了，如果想更入味，放一晚后即可享受。
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正常放冷藏保存，每次吃拿干净无水筷子，放到小罐子里，吃完再拿
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腌制好是这样的 Yummy
