圣诞花环:碱水面包版

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用料  

高筋面粉 250克
新鲜酵母 4克
140克
3克

圣诞花环:碱水面包版的做法  

  1. 将所有材料放入搅拌机中搅拌均匀,搅拌至面团光滑不粘缸。

    圣诞花环:碱水面包版的做法 步骤1
  2. 揉好的面团分成15g一个,盖保鲜膜静止松弛10分钟。

    圣诞花环:碱水面包版的做法 步骤2
  3. 预整形,把每一个面团搓成柱状,室温松弛10分钟

    圣诞花环:碱水面包版的做法 步骤3
  4. 预整形好的面团均匀地搓成长条(20cm左右)

    圣诞花环:碱水面包版的做法 步骤4
  5. 固定好顶部,下面拧成麻花状即可,底部用擀面杖擀平,再把顶部的面团包进去。

    圣诞花环:碱水面包版的做法 步骤5
  6. 准备浸泡用的碱水,先在盆中放入500g温水,再放入20g烘焙碱混合均匀。这一步要小心一点,烘焙碱腐蚀性强,小心溅入眼里。

    圣诞花环:碱水面包版的做法 步骤6
  7. 冷冻好的面团泡碱水30秒就行,割包,烤箱提前预热到200度,烤18分钟。

    圣诞花环:碱水面包版的做法 步骤7
  8. 出炉冷却后,用胶水粘上蝴蝶结和铃铛就好啦

    圣诞花环:碱水面包版的做法 步骤8
 

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该菜谱发布于 2023-12-29 14:37:34
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