Panettone-巧克力薄荷
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桂花仙人掌的小花蕾
食谱分量=两个6寸
用料
| 烫种： | |
| 高筋面粉 | 20克 |
| 烫水 | 100克 |
| 用料： | |
| 高筋面粉 | 480克 |
| 牛奶（从冰箱取出） | 240克 |
| 鸡蛋（从冰箱取出） | 一个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 6克 |
| 酵母 | 6克 |
| 黄油 | 30克 |
| 巧克力粉 | 20克 |
| 薄荷油 | 4 茶匙 |
| 耐热巧克力粒 | 180-220克(吃少甜就放180） |
Panettone-巧克力薄荷的做法
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烫种制作：
热水煮沸腾，加入面粉搅拌均匀，放凉
面包团制作：
全部用料加入（除了黄油和巧克力粒）
以低速拌均匀之后，加入放凉的烫种然后切换中速，全程大概10分钟。
然后以低速加入软化的牛油让面团充分吸收牛油，切换高速，全程大概15-20分钟。目的是面团成手套膜为止。最后加入巧克力粒搅拌均匀即可。
发酵第一轮成一倍大，排气，分团。
此配方：
若5寸盒能烤5个
若6寸盒能烤2个
