五花肉加入姜，葱，香叶，桂皮，花椒，大料，料酒（啤酒，白酒）老抽，盐，糖，白胡椒粉，味精，抓拌均匀腌制，上锅蒸40分钟，出锅后，五花肉切薄片备用
酸菜切丝加葱花香菜，加盐（根据蒸肉的汤的咸度)，加味精，抓拌均匀，蒸肉的汤倒进去，拌均匀，切好的五花肉顺边摆在酸菜上
大气上锅蒸20分钟以上，出锅
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