澳洲牛肉｜日式烧肉

品牌：Black Opal
名称：澳洲和牛板腱MB6-7
厂号：1265

澳洲和牛的特点

澳洲和牛源自日本，日本和牛引进澳洲，在澳洲养殖的和牛就叫澳洲和牛。
澳洲和牛和日本和牛有很多不同之处：澳洲和牛的牛肉味更浓，吃起来更香，脂肪含量比日本和牛低一点，不容易吃腻。澳洲和牛的生活环境更好，有着大片的草场，澳洲和牛可以自由的吃草，运动，因此澳洲和牛的牛肉中血红蛋白含量更高，营养更好。澳洲和牛没有使用抗生素，激素，更加安全，健康，孕妇和孩子都可以吃。澳洲和牛的优点太多了，是全世界最优质的牛肉。

和牛的吃法

和牛比其他牛种的脂肪含量高，奶香味浓郁，最合适的做法就是烧肉，尤其是日式烧肉，最能突出和牛的优点。高等级的和牛不需要大量的香料和复杂的做法，用最简单的调味和最原始的做法烹饪，就能品尝到和牛的美味了。

板腱的做法

板腱是牛肩部的一块肉，表面有筋膜覆盖，是一个长条，一头粗，一头细，中间有一根筋。板腱细的那头筋很细，很软，可以做牛排，烧肉，粗的那头筋也粗，可以慢烤，炖煮。板腱的筋不硬，吃起来是软糯的口感。板腱也可以切薄片用于火锅，潮汕牛肉火锅里的三筋就是板腱的切片。