澳洲羊肉 | 爆炒孜然羊肉（附烤箱空气炸锅做法）

食材准备，我用的是澳洲Kinross雪花去骨羊后腿肉350g，肉质非常新鲜紧实

拆开，去除血水

羊肉切块/片，

放料酒1勺+辣椒粉1勺+孜然粉1勺+胡椒粉1勺+生抽1勺+耗油1勺+蛋清1个+淀粉1勺，搅拌均匀/抓匀，腌制至少15分钟

香菜或者生菜洗净备用，姜蒜切好备用，
孜然烧烤料（孜然粉0.5勺+孜然粒1勺+辣椒粉1勺+白芝麻1勺+盐小半勺+糖小半勺）备用

☑️炒锅做法：
①锅中放油（多放一些），油热后放入腌制好的羊肉，大火炒至羊肉金黄（喜欢干一点的就炒久一点，喜欢嫩的就少炒一会），炒好盛出备用
②用刚刚炒剩下的油 留个底儿，倒入姜蒜爆香，放入烧烤料小火炒香（这个步骤一定要小火）
③大火放入羊肉翻炒均匀即可
✔️烤箱做法：
上下火200度预热5分钟，腌好的羊肉（肉不够肥的话就喷些油）进烤箱200度烤15分钟倒掉渗出来的汁水，撒上烧烤料继续烤10分钟，喜欢有些焦的就继续烤多一阵子，出炉即可
✔️空气炸锅做法：
腌制20分钟后，表面喷油，200度烤15分钟，中途翻面并撒上烧烤料即可

香菜或者生菜铺盘底，

放上羊肉出锅
（出锅前也可以放一把香菜段，也很赞）

不腥不膻，鲜嫩焦香，绝了!

开动啦～

裏上生菜，一口一个，好吃到停不下来，一家人都说好吃。