豆沙酥饼

准备食材

水油面制作，面粉、精制油、白糖、开水混合

擀面杖搅拌成面絮

放置案板揉面至光滑。面盆反扣，留余温稍后醒面

保鲜膜盖住，盖盆醒面15分钟

干油酥制作，面粉中加入猪油，搅拌

放置案板，手掌按压面粉及猪油，成团，醒面15分钟

杏花楼豆沙挤出搓成条状，切分为每个1.5克，放入盘中备用

拿出醒好后的两个面团

手掌按压水油面，厚度平均

在摊开的水油面中心放置干油酥面团

水油面包住干油酥，合成面团

用擀面杖擀平面团，越薄越好，中间切开

沿着边往里卷，卷成两条长面团，粗细均衡

切剂子，每个2.5克

其他剂子用保鲜膜盖住，以防风干。拿出准备包的5到6个剂子，切口对两边，稍微擀平

擀平的剂子中间放入红豆沙馅心，包住捏成团，切记要将将封口及裂缝捏紧至光滑

收口向下，粘全蛋的鸡蛋液后，放入芝麻碗中，表面粘芝麻，拿出后用手指稍微按压，让芝麻牢固均匀一些

捏好的酥饼放入烤盘，厨房纸盖住防止风干。在捏酥饼的同时，预热烤箱，200度

烤箱：200度15分钟
空气炸锅：180度 15分钟

表面微黄即可

香味扑鼻

香甜可口