家庭版麻辣烫

0 人做过这道菜
黑鱼(生鱼)让鱼档老板替杀,用生粉料酒盐,抓拌均匀,这样使其腥味和黏膜更加干净。
把鱼肉和骨头分离,鱼肉切片,鱼骨砍块,其实很多鱼都可以做,只是黑鱼相对来说骨头少,价格也平民,对于不爱吃鱼的,还是不二之选,也可以代替自己喜欢的鱼!
其它的配菜由口味而定,我搭配了青菜,牛肉,菇类!等等都可以!
牛肉切成薄片,准备碗装好,用油,鸡蛋,蚝油,酱油,鸡粉,腌制半个钟以上!
热锅烧油,油温7成热时,放入姜片,激发出香味,再加入火锅底料,加入斩好的鱼骨,煎至两面焦黄,煎的时候不要翻炒,这样容易散,一面煎黄再翻第二面,顺时针转圈,以免粘底。煎好后直接加入清水 熬出鱼汤,奶白色时按熟成的先后顺序,逐一加入配菜!
这样熬出来的麻辣烫,即可以喝汤,也可以拌饭!
调味按个人口味添加

用料  

火锅底料 适量
生抽 适量
蔬菜 适量
适量
青菜 适量
适量
适量
海鲜 适量

家庭版麻辣烫的做法  

  1. 鱼骨用盘装好,倒入生粉,料酒,盐,抓拌均匀,使其血腥味除去!

    家庭版麻辣烫的做法 步骤1
  2. 鱼肉分离,切成薄片

    家庭版麻辣烫的做法 步骤2
  3. 配菜洗净,肉类提前腌制

    家庭版麻辣烫的做法 步骤3
  4. 按慢熟到快熟的食材,依次按顺序加入!

    家庭版麻辣烫的做法 步骤4
 

家庭版麻辣烫相关分类

该菜谱发布于 2023-12-31 23:49:34
1 收藏


家庭版麻辣烫的答疑

关于家庭版麻辣烫的做法还有疑问? 登录提一个问题