砂锅版 煮小西米（2人份）超简单节能，无需看火。加牛奶、椰果、蜂蜜就很好喝啦！

用电热水壶烧开水，倒入砂锅中。

开燃气灶，先开大火，火苗不要超过砂锅底部。

把砂锅本身加热，让水再次沸腾起来，这步骤大概需要2分钟左右。

砂锅中的水沸腾之后，放入100克小西米，用硅胶刮刀不断搅拌，确保不要让小西米相互粘连、粘底。

搅拌1分钟左右，架两根竹筷子在砂锅口上防溢，盖个玻璃盖，可以看到里面。

继续保持原来的火力不改，煮2分钟，让小西米在水里翻腾一会儿。

2分钟后，撤掉竹筷子和玻璃锅盖，搅拌一下小西米。

盖上砂锅盖子，如果是没有孔的盖子那就更好了，更保温了嘛。

我这里用的就是没有孔的陶瓷盖子，和砂锅不是原配，是自己另外配的陶瓷盖子，就是因为它没孔，所以更密封，更保温。

如果你家砂锅盖子有孔（一般砂锅盖子全都带孔）也没事，只是保温性能会因为有透气孔略微下降一些而已。

关火，定个30分钟的闹钟，全程保持盖子是盖好的，焖着。

30分钟后，看一下小西米里还有没有白色的芯，如有，再次开小火，搅拌小西米，煮到沸腾。

再次关火，盖上砂锅的盖子，再焖10-20分钟，就肯定没有白芯了。

准备个可以滤水的篓子，把砂锅里的水和小西米倒进去，把水过滤走。

准备个大碗，里面放上冰块和水，制作出冰水混合物。

把过滤好的小西米放入冰水里。

再过滤出小西米，就做好了。

加入500ml牛奶、椰果、蜂蜜，搅拌即可享受。

用大勺舀着喝吧！