茶碗蒸（Chawanmushi）
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人做过这道菜
变贤惠的兔几
茶碗蒸（Chawanmushi）是日本一道精致的传统美食，独特之处在于保留了食材的原汁原味。也是本人最爱的日本料理之一 @^o^@~
用料
茶碗蒸（Chawanmushi）的做法
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干裙带菜，干香菇，提前三十分钟泡发。
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煮出汁 （Dashi）：木鱼花放水里煮开 2-3分钟后关火。滤出清汤放凉。
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鸡蛋打散，加三文鱼若干小块，泡发的裙带菜和香菇切小块加入。
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倒入放凉的汤，鸡蛋比汤1:3，加几滴汤酱油，一点点盐，一点点糖。
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盖保鲜膜，戳几个洞，蒸到水开之后，中火蒸13-20分钟关火。
小贴士
1） 汤汁一定要放凉再加到蛋液中，不然鸡蛋会被烫熟的>.<~
2） 蛋白质我用的是三文鱼，也可以加其他，常见的有鸡腿肉，鱼，扇贝，蟹腿肉。
3） 如果是可以刺身的三文鱼，扇贝这类，可以在蒸蛋上层凝固的时候加入一两片刺身，再蒸7、8分钟关火。更加鲜美。
4） 可以用多个小碗一次蒸两三个，食材等比例增加
2） 蛋白质我用的是三文鱼，也可以加其他，常见的有鸡腿肉，鱼，扇贝，蟹腿肉。
3） 如果是可以刺身的三文鱼，扇贝这类，可以在蒸蛋上层凝固的时候加入一两片刺身，再蒸7、8分钟关火。更加鲜美。
4） 可以用多个小碗一次蒸两三个，食材等比例增加
