素馅包子：上海青香菇木耳虾皮&豆腐粉丝
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人做过这道菜
很老的老人家
做了两种素馅：
【上海青 香菇 木耳 榨菜 虾皮 葱 姜】
1）香菇 木耳泡发 切丝再切细丁
2）葱姜切末
3）上海青 洗干净 水开后放点盐 油 小苏打 焯水后 马上放入冷水中 拧干 切丝再切丁 用纱布包起来拧干水分
4）热锅热油 爆香葱姜末 加入香菇木耳 少许盐 炒香 加入虾皮 蚝油 海鲜酱 炒炒 拌匀
5）刚好有半包麻辣榨菜 剁碎了 也拌进去了 再拌入上海青 再次拌匀 尝尝咸淡 可以再加点芝麻香油拌匀 放凉待用
【豆腐 粉丝 黄豆酱 葱 姜 小米椒】
1）准备黄豆酱 葱容 姜蓉 小米椒切碎 两块豆腐切小丁
2）热水煮开一小块粉丝 大约煮两分钟左右 煮8分熟 即捞出来 过冷水 用剪刀剪碎
3）热锅热油 爆香葱姜小米椒 黄豆酱 放入豆腐小丁 炒炒香入味 关火 加入少许白糖 白胡椒粉 拌入粉丝段 尝尝咸淡 可以添加少许生抽 芝麻香油拌匀 放凉待用
【上海青 香菇 木耳 榨菜 虾皮 葱 姜】
1）香菇 木耳泡发 切丝再切细丁
2）葱姜切末
3）上海青 洗干净 水开后放点盐 油 小苏打 焯水后 马上放入冷水中 拧干 切丝再切丁 用纱布包起来拧干水分
4）热锅热油 爆香葱姜末 加入香菇木耳 少许盐 炒香 加入虾皮 蚝油 海鲜酱 炒炒 拌匀
5）刚好有半包麻辣榨菜 剁碎了 也拌进去了 再拌入上海青 再次拌匀 尝尝咸淡 可以再加点芝麻香油拌匀 放凉待用
【豆腐 粉丝 黄豆酱 葱 姜 小米椒】
1）准备黄豆酱 葱容 姜蓉 小米椒切碎 两块豆腐切小丁
2）热水煮开一小块粉丝 大约煮两分钟左右 煮8分熟 即捞出来 过冷水 用剪刀剪碎
3）热锅热油 爆香葱姜小米椒 黄豆酱 放入豆腐小丁 炒炒香入味 关火 加入少许白糖 白胡椒粉 拌入粉丝段 尝尝咸淡 可以添加少许生抽 芝麻香油拌匀 放凉待用
用料
| 【上海青香菇木耳虾皮榨菜】 | 下面的份量大约包3杯面粉的面团 |
| 上海青焯水用（油 盐 小苏打 冷水） | |
| 上海青 | 1袋 |
| 香菇 | 12朵大的 如果小香菇需要多一些 |
| 木耳 | 十几朵 |
| 麻辣榨菜 | 半包 |
| 虾皮 | 一大把 |
| 葱花 | 两根 |
| 姜蓉 | 一大勺 |
| 油 | 比平时炒菜多一些 |
| 盐 | 少许 |
| 蚝油 | 适量 |
| 海鲜酱 | 适量 |
| 芝麻香油 | 适量 |
| 【豆腐粉丝黄豆酱葱姜小米椒】 | 以下分量馅大约包2杯面粉的面团 |
| 豆腐 | 2块 |
| 粉丝 | 1团 |
| 黄豆酱 | 2-3勺 |
| 小米椒 | 3个（自己种的那种 不是很辣的） |
| 葱花 | 2根 |
| 姜蓉 | 1勺 |
| 油 | 比平时炒菜多一点 |
| 白糖 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 芝麻香油 | 适量 |
