广式芋头糕
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人做过这道菜
记食小北
爱吃芋头糕，但人在温哥华，除了去茶楼，一般不喜欢到外面买，因为外面卖的芋头糕用料太少了，别说海鲜腊味，就连芋头都少…这个菜谱是结合了顺德七姨和明姐的菜谱改良而来，口味很正，可以蒸得一大盘。
用料
| 芋头 | 500g |
| 虾米 | 30g |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 香菇 | 5朵 |
| 广式腊肠 | 100g三根 |
| 广式腊肉 | 与腊肠等量 |
| 米粉糊 | |
| 粘米粉 | 190g |
| 玉米淀粉 | 12g |
| 水 | 190g |
| 调料 | |
| 盐 | 3g |
| 糖 | 7g |
| 鸡精 | 1g |
| 五香粉 | 1g |
| 开水 | 300g |
广式芋头糕的做法
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芋头切成拇指大的丁，虾米泡水20分钟后处理干净切碎，腊味全部切丁，香菇切碎。
蒜蓉、虾米、香菇炒香后下腊味继续炒香，然后下芋头炒至边缘金黄
下调料和300g水煮一会儿，不要煮太久不然水干
关火后两分钟加入搅拌均匀的米粉糊，搅匀
托盘抹油上锅蒸半小时
