跨越重洋的家乡味：辣炒虾
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ilyasfeel
本方的灵魂是Padrón pepper，一种质地极其薄嫩的迷你青椒，产于西班牙西北，欧洲多国有售。仅知湖南某地产类似口感的小青椒，量少，价格极贵。
用料
跨越重洋的家乡味：辣炒虾的做法
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200g虎虾去上下虾线洗净沥水，用料酒抓匀腌制。
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100gPadrón椒洗净去蒂切丝。生姜一头切片。
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热锅热油下姜片转小火炒出香味，入虎虾转中火炒至双面不透明下青椒，翻匀后转大火煸至青椒微软，加盐（用量依个人口味），再加几滴老抽（仅为上色，不可过量）。
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青椒明显软塌后转中大火，加生抽（用量依个人口味），略收汁即可起锅。
小贴士
建议汤汁不收干留来拌饭，唇齿留香
依个人口味的步骤需要边做边尝，别一口气乱放，会辜负好材料哦。
依个人口味的步骤需要边做边尝，别一口气乱放，会辜负好材料哦。
