简单的世纪点心🇮🇹意大利脆饼

干性食材混合：无糖可可粉过筛，加入低粉、小苏打粉，拌匀。

湿性食材混合：将蛋清放入钢盆，分次加入细砂糖，打至偏干性发泡的蛋白霜。

另取钢盆放入蛋黄、细砂糖打发。

先取1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊搅拌均匀。
再倒回剩下的蛋白霜中拌匀。

干湿混合：将干粉类倒入鸡蛋糊中，翻拌至大致混合。加入30g融化并冷却的无盐黄油或浓稠酸奶。
*酸奶含水度不同，可以先加20g，酌情少量拌入。

加入杏仁，拌匀。
将面团放入保鲜袋整理成条状。
*也可以在案台撒一层薄薄的面粉整理形状。

烤箱预热到180°C，入炉烘烤20分钟，出炉，烤箱维持温度。

让饼干在烤盘上停留10分钟左右，切成条状，切面朝上摆在烤盘上。

继续180°C烘烤15分钟即可。

咖啡的好搭子～