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开花馒头

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用料  

面粉350克
牛奶125克
鸡蛋1个
糖50克
酵母3克
玉米油15克

开花馒头的做法  

  1. 所有材料称好一起混匀揉成面团，这个面团不是很软太软了切口会粘到一起不开花

    开花馒头的做法 步骤1

  2. 做一发或者二发都可以，我做的是一发揉好的面团醒个20分钟取出平分四个面剂，每个面剂都要使劲揉到黄滑

    开花馒头的做法 步骤2

  3. 今天做的是剪刀剪成三等分，主页有自然开花的南瓜馒头

    开花馒头的做法 步骤3

  4. 在切口里撒少许面粉防粘

    开花馒头的做法 步骤4

  5. 像视频里一样把切口聚拢搓高，切面朝下整理圆，四个都做好后醒发一按表面回弹

    开花馒头的做法 步骤5

  6. 醒好后锅里加水提前烧开，平底锅里不放油把馒头放里面小火慢烙到开花这面变黄色，都烙好后放入开水锅中大火蒸20分钟焖两分钟

    开花馒头的做法 步骤6

  7. 蒸好后个个开花

    开花馒头的做法 步骤7

  8. 个个蓬松宣软，比普通馒头好吃比面包简单快试试吧

    开花馒头的做法 步骤8

小贴士

1.鸡蛋大约在55到60克左右，可根据自家面粉吸水量调节牛奶用量
2.醒发一定要拿起来变轻了再开始烙
3.一定是水开放馒头大火蒸
4.如果这个配方蒸两个的话就需要延长蒸的时间

上传你做的开花馒头

 

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该菜谱发布于 2024-01-02 10:39:29
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开花馒头的答疑

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