羊肉凉水入锅,放花椒,3片姜,少许白酒。煮开撇除浮沫,煮五六分钟。同时高压锅加入足量水煮开。
从撇除浮沫的锅里直接把羊肉捞入高压锅(用大孔漏勺尽量控去原汤,煮过的姜不要),加入葱段,姜片,盖盖儿加阀,上气后压20分钟。这时候洗切萝卜。不喜欢吃萝卜的这时候就可以加盐香葱香菜开吃了。
关火放气后加萝卜加盐,开火开盖煮10分钟,关火放入香菜香葱碎。(吃的时候根据个人口味加白胡椒粉,老公放了我没放,羊肉汤原味儿特别鲜美)
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