炖牛骨 | |
牛肋排 | 2条 |
洋葱 | 1/2个 |
大蒜 | 3瓣 |
胡萝卜 | 1根 |
Shishito Pepper | 8个 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
姜 | 3片 |
葱 | 1根 |
料酒 | 适量 |
栗子泥 | |
栗子 | 2小袋 |
牛奶 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
牛肉冷水下锅。加入葱,姜,料酒,煮开后把牛肉了出来洗干净。
洋葱,蒜切末,越细越好。
锅里加黄油爆香洋葱和大蒜。加入牛肉,生抽和正好莫过牛肉的热水或牛肉汤。加一片香叶和几根青椒。大火煮开后转小火焖3个小时或者到牛肉可以轻易的用筷子插过。
最后加入一点点糖,胡萝卜和剩下的青椒大火收汁。颜色不够的话可以加点老抽。
栗子酱的做法就是栗子加牛奶加蜂蜜打成糊,太稀的话可以用小火加热收一下水分。
摆盘栗子泥垫底,摆上牛肉,最后撒上小葱和芝麻。