吐司（自用）

基础吐司2个
高筋面粉500g  酵母粉6g 细砂糖60g 奶粉20g
盐3g

鸡蛋2个 冰水230g  

黄油40g

步骤：
1、 面粉、酵母粉、细砂糖、盐、奶粉放打面缸搅拌
2、 水和鸡蛋打均匀后加入打面缸（夏天围冰袋）开5档打10分钟
3、 加黄油低速混合后，打10分钟
4、 28度发酵2倍大（约50分钟）
5、 排气后分6份，一份约155 g，揉圆盖保鲜膜静置15分钟
6、 擀卷1次，松弛10分钟
7、 擀卷2次，顺向放吐司盒，38度加热水85%湿度发8分满（约40分钟）
8、 190度40分钟烤好，拿出震出气体，放网子晾晾3