手揉版海苔素贝果🥯

所有材料一股脑倒进大盆里，用筷子或者是软刮刀拌成絮状，上手粗略揉成团即可，盖好保鲜膜，扔到冷藏室2-3个小时。

面团从冷藏室取出后开始揉面，不需要干粉，直接案板揉面，我的时间仅供参考，每个人的力气大小会影响时间的长短。

先揉面4分钟，再摔打面团2分钟，最后揉面整理2分钟，我其实一共用了8分钟，有段时间没录上。

拉膜不要硬拉，整理成团后稍微放到桌面上松弛5分钟，切一小块拉膜，能拉出较为完整的结实薄膜就行，不需要太薄，但要结实，破口略光滑即可。

我是分成了5分，大家称一下总重量，克重自己决定，80g-100g之间就可以。

面团搓圆排排好所有的结束直接拿起第一个开始擀，擀成大方片。
我中间没松弛，如果你收圆收的很紧，或者擀开回缩的非常严重，停手松弛15分钟。

自上而下卷起，也是排排好

从第一个开始，我是用剪刀在一端剪了一下，没有用擀面杖擀直接收口，
大家可以先用掌根拍扁，擀面杖擀开。

另一端搭过来

捏紧收口

面团垫烘焙纸，28℃发酵25-30分钟

煮贝果的糖水,,500g水，20g糖

水煮到底部冒小泡或者响边水，下贝果，每面15-20秒，时间越长皮约厚越韧。

高比克c60m（有蒸气包和石板的烤箱参考）上火220℃下火235℃12-15分钟，关阀门喷3秒蒸汽，第6-8分钟开阀门

普通家用烤箱，上火210下火220烘烤12-15分钟，根据自家烤箱火力进行调整。

出炉震盘即可