肉皮蔬菜肠 肉皮冻

肉皮洗净焯水煮熟捞出
去除干净上面肥肉  猪毛
提前泡一把木耳
把西蓝花掰小朵用盐水泡上

切条➕碱洗净
多洗几次
直到洗的没有油
肉皮洗完水是清水为止
(我洗了得有10来次吧)
洗完的肉皮放盆里➕肉皮1倍半的水（一斤肉皮就➕1斤半水➕姜片和葱段）
上蒸锅水开蒸1个小时    葱姜捞出

蒸肉皮的过程中
木耳和胡萝卜都切成丝
把他们全部焯水2分钟
(锅里放几滴油放一小勺盐)
这样菜的颜色漂亮不变色

蒸好的肉皮➕盐调点底味  晾一下温热就可以了

蔬菜倒进去   
温不烫的时候再灌肠
太烫的话蔬菜容易变色

肠衣剪50厘米左右，或者更长都可以，然后按自己喜欢的长短，系线绳
一头打结系死

灌好的肠另一头也紧紧的系死
用绳子什么都可以
只要系紧里面别有空气就行
水开下锅煮6分钟

煮好的肠还是流动的
静置一个晚上

第二天就可以吃啦，
Q弹Q弹的
调点灵魂小料汁

这是后来又做的，还剩下一些没灌肠，直接在盆里做皮冻

冷藏一夜的

漂亮