抹茶酥 蛋黄酥

和水油皮揉到面团光滑，多揉一会，揉出手套膜

和油酥揉到面团光滑

豆沙分成20小份一份20克左右，揉成小团
油酥分成20小份一份15克左右
水油皮分成20小份一份25克左右
分好的都用保鲜膜盖上，不然时间长了会风干

取一个油皮包裹油酥，然后擀成长条

在卷成这样，然后盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团卷中间用大拇指压一下，
左右两头按进来，用手掌按扁，
擀成圆片  不要把油酥皮擀破
擀好的面包上豆沙
就像包包子一样  把口收紧  口朝下放
下面铺吸油纸   上下火170°烤45分钟
看见上色就盖锡纸   不要烤糊

烤好的抹茶酥
做的时候好多照片没有拍
下次做的时候补上

同样的方子可以放不同的馅料
烤之前刷蛋黄液放黑芝麻

这个肉松馅的

黑芝麻核桃仁花生馅