黄豆酱煮猪肉
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人做过这道菜
学做菜养胖家人
这道菜是我在老家附近的一家几十年老店吃过的，问了我师傅，大概学了点，今天试验了下，味道接近。
用料
黄豆酱煮猪肉的做法
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冷水下猪肉，加适量黄酒，生姜，水烧开煮到外皮发白后即可捞起。
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切片，尽量切薄片，越薄越好。
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三勺黄豆酱准备好，生姜，葱花，芹菜准备好。
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一勺淀粉加少许水，不要加多。
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切片好的肉加入盐巴，生抽，料酒，香油，搅拌后腌制五分钟，最后加入淀粉液。
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加猪油，不怕油腻的多加点油，小火后加入黄豆酱，大火容易焦，炒出豆瓣味道即可。
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加入热水，大火煮开。
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大火烧开后，加入肉片，不要搅拌，等肉片定型，三分钟左右，肉片就熟透了，盛起。下饭神器！！
