萝卜炖牛肉
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人做过这道菜
爱做饭的程小小
用料
| 牛肉 | 适量 |
| 姜➕蒜 | 适量 |
| 八角➕香叶➕桂皮➕草果 | 2➕2➕1➕1 |
| 大葱➕洋葱 | 1根➕半个 |
| 香菜 | 适量 |
| 小米辣 | 3个 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 火锅料 | （以大包火锅料为例）四分之一块 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 十三香 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 小冰糖（炒糖色） | 四五块 |
| 老抽 | 两三滴 |
萝卜炖牛肉的做法
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牛肉切块用冷水泡30分钟后，清洗两遍。
用冷水焯至浮出血沫（加料酒和适量姜片和葱结），盛出牛肉清洗干净。
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放油➕四五块小冰糖炒出糖色后再加入牛肉翻炒一会儿，盛出。
开始炒料：四五片姜片➕适量花椒➕1段肉桂➕2个八角➕2片香叶➕1个草果➕1个拍扁的蒜瓣➕四分之一块火锅料➕一小勺豆瓣酱➕洋葱。炒香以后放入牛肉翻炒一下，将其转移到砂锅，加入一勺黄豆酱后，放入一瓶啤酒和适量清水。
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加入白萝卜，先大火炖10分钟，再小火炖15分钟左右。放入小米辣，开始尝味调料（加入生抽➕耗油➕鸡精➕十三香），颜色不够漂亮可以滴两三滴老抽。再大火炖5分钟左右就可以啦！
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关火盛出，加入适量香菜！开吃😋
