泰式咖喱焗饭

鸡蛋打散，放入适量椒盐搅匀，冷冻的青豆先清洗一遍备用，胡萝卜、香菇、洋葱、鸡胸肉切丁，土豆去皮切块后，用料理机打成泥状，放蒸锅蒸10分钟备用。

热锅后加入橄榄油，放入鸡蛋煎到两面金黄，倒入鸡肉炒至半熟，放入其他蔬菜炒1〜2分钟，倒入米饭划散。

加入泰式咖喱粉，椒盐，少量鸡精，再加入几勺清水（以备后面进行的烘烤），炒至入味后出锅。

将炒好的米饭装入烤盘，奶酪刨丝，均匀地撒在烤盘的米饭上，烤箱预热200度，烤20分钟（因烤箱不同，烤制时间和温度仅供参考）。