泥鳅➕盐➕面粉抓洗，然后用清水洗干净备用。锅烧热放油煎至泥鳅两面金黄，用牙签顺着肚子往下划，把肠子挑出切些腊肉备用。锅中少油放腊肉，葱、姜泥龟鳅翻炒➕花雕酒翻炒➕开水、3颗红枣➕盐、松茸鲜、白胡椒粉烧开加枸杞倒入砂锅中（砂锅里倒切块老豆腐）边吃边炖即可。
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