麻花
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快乐学美食_anxg
用料
| 面粉 | 500克 |
麻花的做法
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500克面粉+80克油+80克白糖+1克小苏打+鸡蛋一个+盐2克+150克水（换牛奶160克）+50克老肥~分10根
老肥~面粉500克+250克水揉好温暖处醒发2天有点酸。蜂窝状。
第二次起老肥留100克面引子+500克面粉+250克水温暖处发酵8个小时~后面冷藏3天可用。也可以放冷冻。提前一天拿出来用。
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使劲揉，多揉，三揉三醒
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940克左右分10个
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搓成长条
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喷油醒发
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包起来醒发30分钟左右
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醒发好的
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不揉，直接搓长条
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