瘦肉切丝，放入葱姜、胡椒粉、盐、生抽、淀粉拌匀腌制20分钟夹出葱姜；豆皮泡发焯水1分钟过冷水挤干；蒜苗、蒜切好备用
油热放入瘦肉翻炒变色，加入豆瓣酱翻炒出红油盛出；另起锅油热，放入蒜、算面杆炒香，倒入豆皮、适量生抽、盐翻炒几下，再倒入瘦肉、蒜苗叶、鸡精翻炒片刻即可
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胖鱼美食
