榴莲拉丝蛋糕

按照tinrry的草莓蛋糕2.0版的方法做戚风蛋糕，开始打蛋白的时候预热烤箱，最后160度烤40分钟左右，拿出放凉，脱模之前放冷冻一会

烤蛋糕的时候开始做麻薯，步骤完全按照Tinrry的拉丝麻薯方法做，但是用量我调整了一下，没加椰奶也一样好吃。搅打麻薯的过程我比较长，就是要坚持打到变软拉丝，状态都按照她说的来看，这张照片也可以看出麻薯的状态非常软

榴莲肉搅拌均匀

打发淡奶油的时候可以把蛋糕胚放冷冻里冻一会，淡奶油中加入细砂糖坐冰水打发，先高速到脱离水状，然后中速打到纹路不消失，就停下来用刮刀看看状态，用低速调整到抹面的状态，装入裱花袋放入冰箱冷藏

蛋糕胚脱模切三片，从底部开始切会平整一点。组合蛋糕，蛋糕片上先放一层拉丝麻薯，我是戴上手套抓一团在手上摊平，放蛋糕中央铺平，然后舀榴莲肉放在麻薯上铺平，再挤一层奶油，为了抹平方便，我麻薯和榴莲肉没有贴边放，最边上一圈是挤的奶油围边。抹平之后再下一层，一共这样两层，所以麻薯是两层，但是榴莲肉和奶油还需要做表面装饰所以是三层

然后封胚抹面，可以挤出来一些奶油在碗里抹面，这样不容易融化，表面装饰的奶油留在裱花袋中放冷藏。抹面抹完做表面装饰，如图边上挤一圈奶油小球，中间舀榴莲肉上去铺平，其实装饰用的榴莲肉需要多一些好看，然后用勺子在表面按出尖尖的凸起的纹路，最后撒一点椰蓉点缀，有点雪山的味道，也可以增加风味，再用百里香围城花环的造型，这样也很适合圣诞节的感觉