秋冬天吃点山药➕苹果鸡蛋发糕

食谱做法参考腾讯新闻里的“阿丽美食记”，我的成品卖相可以，冷却二蒸后会有点湿粘，大家也可以去看原视频。

葡萄干洗净，弄干，切碎

苹果两个，红枣一把，都洗净擦干，切碎。

山药洗净，削皮，切片，蒸熟。

蒸熟后加两个全蛋

放入切好的红枣、苹果，一小勺黑芝麻，一起入破壁机。

按“果蔬汁”，搅拌均匀，不细腻就再来一次，越细腻越好。

加入4克酵母➕30克白糖（促进酵母溶解），想吃甜可多放点

加入100克糯米粉，少次多量加入200克面粉。

一直搅拌，直到搅拌成细腻无颗粒状，筷子遇到明显阻力。

盖上保鲜膜，发酵至两倍大

体积到两倍后，用筷子搅拌排气，排气完全后，倒入切碎的葡萄干，继续搅拌，让葡萄干完全融入。

八寸模具，底部抹油，撒黑芝麻些许。倒入搅拌好的面糊，抹平，盖上盖子，发酵20分钟。
再表面撒上坚果碎，盖上保鲜膜，开蒸。

盖上保鲜膜，上锅蒸50分钟。时间到关火焖五分钟。