红烧鹿小排

2 人做过这道菜
我家先生买了两盒新西兰鹿小排,我没做过,于是查了下厨房,没有菜谱,于是就做了这个红烧鹿小排的菜谱。

用料  

鹿小排 1磅(454克)
大蒜 6瓣
冰糖 20克
菜籽油 15克
3克
老抽 3克
生抽 10克
葱花 两根
香菜 1根
五香粉 2克
黑胡椒粉 1克
淀粉 3克
青梅干 5颗

红烧鹿小排的做法  

  1. 把包装袋去掉解冻,然后倒入一些面粉加点水把鹿小排拿捏几下冲洗干净,重度用面粉洗两次,把血水清洗干净。

    红烧鹿小排的做法 步骤1
  2. 热锅放油,放冰糖和大蒜,等冰糖融化有点焦色放鹿小排翻炒。

    红烧鹿小排的做法 步骤2
  3. 小火翻炒至小排上色,就可以放开水1000克左右。

    红烧鹿小排的做法 步骤3
  4. 等煮了一下,会有一点漂浮物,把它捞走后,放入泡过酒的青梅干五颗,以及五香粉和黑胡椒粉。

    红烧鹿小排的做法 步骤4
  5. 加盖中大火煮二十分钟,加盐,然后中小火焖六十分钟,最后快好时,把淀粉老抽生抽调和好倒进去收汁即可,加葱花香菜食用。如果中途感觉水不够,就加开水继续煮。

    红烧鹿小排的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2024-01-04 14:22:52
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