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酱香生煎包

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用料  

——馅儿
瘦肉 160g
肥肉 40g
鸡蛋 1个
黄豆酱 28g
生抽 10g
蚝油 1.5g
松鲜鲜 1g
砂糖 1g
小葱 3棵
水 25g
——面团
中粉 320g
牛奶（水） 227g（205g）
砂糖 12g
低糖酵母 3.2g
盐 3g

酱香生煎包的做法  

  1. 面团揉光滑，28度发酵30分钟

  2. 馅儿厨师机4档搅拌5分钟

  3. 面团分为20-23g/个，包入馅儿。

  4. 包子底部蘸生白芝麻，平底锅刷油，中火煎2分钟。

  5. 水1小碗，低粉1汤匙搅拌均匀，倒入锅里，没过包子的一半。

  6. 中火煮8分钟，面粉水起锅巴。

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该菜谱发布于 2024-01-04 15:48:15
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