草莓巴斯克（8寸）
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人做过这道菜
街角火炬
巴斯克确实简单又好吃！
做了很多次了，想翻车都难，完全可以胆大点换着花样做。
我不喜欢太甜，所以配方的含糖量只有正常配方的2/3，包括草莓酱做得也不是很甜，大家按自己口味调整就行，反正也翻不了车。
今天说说巴斯克+草莓慕斯+草莓镜面的做法
做了很多次了，想翻车都难，完全可以胆大点换着花样做。
我不喜欢太甜，所以配方的含糖量只有正常配方的2/3，包括草莓酱做得也不是很甜，大家按自己口味调整就行，反正也翻不了车。
今天说说巴斯克+草莓慕斯+草莓镜面的做法
用料
| ●巴斯克 | |
| 奶油奶酪 | 400g |
| 淡奶油 | 250g |
| 白砂糖 | 80g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| ●草莓巴斯克 | |
| 奶油奶酪 | 80g |
| 淡奶油 | 250g |
| 牛奶 | 100g |
| 吉利丁 | 10g |
| 草莓酱 | 100g左右 |
| 草莓切丁 | 4-6只 |
| ●草莓镜面 | |
| 草莓酱 | 80g左右 |
| 吉利丁 | 10g |
| 凉白开 | 100g |
| ●草莓酱制作 | |
| 草莓 | 12颗 |
| 白砂糖 | 40g |
草莓巴斯克（8寸）的做法
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【草莓酱】
①草莓洗净切丁放锅里
②加入白砂糖
③小火翻炒至粘稠
【巴斯克】
①把需要的奶酪放微波炉叮5-10秒软化（不要微波太久液化了哟），再刮到
盆里搅拌顺滑。
②盆里再加入白砂糖、鸡蛋、蛋黄、玉米淀粉，搅拌均匀。
③加入淡奶油，搅拌均匀。
④面糊过筛。（这一步是口感细腻无颗粒的关键）
⑤倒入油纸包好的8寸模具。
⑥烤箱220℃，25分钟。（25分钟以内巴斯克会是半流心的状态，30分钟以上就全熟了，冷却后会凹陷。）
⑦取出晾凉冷藏备用。
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【草莓慕斯】
①是吉利丁片的话，就提前冷水泡软。
②奶酪软化搅拌，加入淡奶油搅拌。（可以稍微打到5分发，呈酸奶状，这样口感丰富点）
③加热牛奶，放入吉利丁融化。
④加入草莓酱和草莓丁，搅拌。
⑤慕斯糊倒入巴斯克。（如果想要慕斯糊流下去包住巴斯克，就把巴斯克的油纸撕掉，比如图上这样）
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【镜面】
①吉利丁片提前融化。
②吉利丁加入热水融化。
③加入草莓酱。
④倒在慕斯上面。
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表面放上半边草莓点缀
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打包出门
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找朋友约起来～
