鲈鱼洗干净晾干,鱼身切花刀,拍少许玉米淀粉,下锅煎,煎好捞出备用。
卤水老豆腐掰块,放锅内煎止表面金黄,大葱段也一起煎一下。
锅内少许油,姜丝葱丝香其酱郫县豆瓣酱花椒粉干辣椒段炒香,倒入开水,放鱼葱段豆腐胡椒粉生抽老抽炖,中间鱼翻一次面,汤收汁出锅撒香菜段葱丝。
不用放盐,不用放盐,不用放盐
如果没有老抽,不要企图用生抽上色,那样会咸,会咸!
一定要走出清蒸的固有思维,试一下红烧!
豆腐也很下饭。
上传你做的红烧鲈鱼~炖豆腐