营养双色馒头
2
人做过这道菜
大润小厨
家里原老南瓜自种的，特别特别够老、够甜、够熟，一下子就荫发了做双色馒头的念头，熟透的南瓜金黄色配什么色都是那么诱人，所以和紫薯也是很配的，并且十分营养，
用料
营养双色馒头的做法
-
南瓜和紫薯分别蒸熟，压成泥，备用
-
酵母用温水融化
-
过筛的面粉，加入融化的酵母，糖，盐、牛奶搅拌，将搅拌好的面粉分成两份，分别与南瓜、紫薯揉搓成二个不同色的面团
-
三个小时的发酵，排气后再揉搓面团，就可以造型面粉了
-
喜欢什么造型可以自己发挥，将两种色的面粉揉成喜欢的图案，
-
造型后放置蒸锅里静置二十分钟，冷水下锅，以水开计算，蒸十分钟，关火后至少五分钟后取出就可以啦
小贴士
1、发酵不成功的原因。其它分量是十分重要的，面粉与酵母的比例是100：1，面粉与水（牛奶）比例是2：1，
2、水或者牛奶不要一次过加全，因为每家的面粉不一样，吸水性也不一样，最好留20%放到最后增减比较好。
3、如果增加了粗粮成份，也要看是什么粗粮，南瓜水份很多，所以水或者牛奶的量要减少，紫薯相对南瓜水分少一点，所以也不一样。
4、采用传统用水揉搓面粉改成牛奶揉搓面粉，做出来的会比较营养，比较有牛奶的奶香，并且有利于面粉的发酵，做出来的馒头会白得很自然。
5、蒸熟的馒头不马上从锅里取出，是以防馒头收水回缩。
2、水或者牛奶不要一次过加全，因为每家的面粉不一样，吸水性也不一样，最好留20%放到最后增减比较好。
3、如果增加了粗粮成份，也要看是什么粗粮，南瓜水份很多，所以水或者牛奶的量要减少，紫薯相对南瓜水分少一点，所以也不一样。
4、采用传统用水揉搓面粉改成牛奶揉搓面粉，做出来的会比较营养，比较有牛奶的奶香，并且有利于面粉的发酵，做出来的馒头会白得很自然。
5、蒸熟的馒头不马上从锅里取出，是以防馒头收水回缩。
