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汉堡胚

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西米璐的厨房  西米璐

用料  

高筋面粉 200g
全麦粉 100g
酵母 3g
奶粉 20g
盐 3g
牛奶 185g
鸡蛋 1个

汉堡胚的做法  

  1. 粉类混合，牛奶鸡蛋和酵母混合，液体少量多次加入粉中，混合成偏粘手的面团

  2. 静置20分钟，四周拉伸折叠2圈，再静置20分钟，再拉伸折叠2圈，发酵到2倍大

  3. 面团取出揉排气，分成8个小剂子，分别揉成团，保证表面是光滑面，且下口收紧，二次发酵

    汉堡胚的做法 步骤3

  4. 表面抹蛋液，撒黑芝麻，180度烤18分钟，颜色有点深，下次可以调低一点温度

    汉堡胚的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2024-01-04 21:54:51
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