澳洲牛肉|牛肉炒荷兰豆
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人做过这道菜
蜜斯ann
▪️这道简单美味的健康菜谱，以嫩滑多汁的牛排肉和脆荷兰豆在浓郁鲜甜的棕色酱汁中煸炒而成。它是一道味道丰富且营养均衡的快手菜，制作时间不超过30分钟——非常适合工作日晚餐。
▫️酱汁的味道鲜美，略带甜味，吃起来香喷喷的。
▪️我用的西冷牛排，它的肉质比较厚，边缘有一层油脂筋，吃起来很有嚼头，我将它用酱油、料酒、玉米淀粉混合物腌制，可以软化肉质，并注入味道，翻炒后依然很滑嫩。
▫️如果用其他牛肉，如牛胸肉，可以在腌料中再加入1/4小勺的小苏打粉，这样也可以得到鲜嫩多汁的效果。
:-D
▫️酱汁的味道鲜美，略带甜味，吃起来香喷喷的。
▪️我用的西冷牛排，它的肉质比较厚，边缘有一层油脂筋，吃起来很有嚼头，我将它用酱油、料酒、玉米淀粉混合物腌制，可以软化肉质，并注入味道，翻炒后依然很滑嫩。
▫️如果用其他牛肉，如牛胸肉，可以在腌料中再加入1/4小勺的小苏打粉，这样也可以得到鲜嫩多汁的效果。
:-D
用料
| 「腌制」： | |
| 牛排 | 250g |
| 蚝油 | 1/2大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 花生油 | 1/2小勺 |
| 玉米淀粉 | 1/2小勺 |
| 「调味酱汁：」 | |
| 鸡汤 | 2大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 料酒 | 1/2大勺 |
| 老抽 | 1/2小勺 |
| 糖 | 1/4小勺 |
| 玉米淀粉 | 1/2小勺 |
| 芝麻油 | 1/2小勺 |
| 「翻炒：」 | |
| 油 | 1大勺 |
| 荷兰豆 | 100g |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 1瓣 |
澳洲牛肉|牛肉炒荷兰豆的做法
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我用的西冷牛排，它的肉质比较厚，边缘有一层油脂筋，吃起来很有嚼头，我将它用酱油、料酒、玉米淀粉混合物腌制，可以软化肉质，并注入味道，翻炒后依然很滑嫩。
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如果用其他牛肉，如牛胸肉，可以在腌料中再加入1/4小勺的小苏打粉，这样也可以得到鲜嫩多汁的效果。
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牛排肉切片。
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把牛排和「腌料」混合，抓腌均匀静置15分钟，同时准备其他材料。
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在一个小碗里混合所有的「调味酱汁」材料，拌匀备用。
洋葱切条，荷兰豆去头尾和连茎。
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锅中入油，中大火加热至油热，倒入腌好的牛排煎1分钟直到底部变色，翻面再煎30秒到1分钟，直到两面变色但里面还是有点粉红色。盛出，把多余的油留在锅里。
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如果底油比较少，可以再加一些油，加入洋葱和姜蒜末，拌炒1分钟左右再加荷兰豆，继续炒1分钟。
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再次搅拌酱汁，防止淀粉沉淀，倒入锅中。
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将牛肉也倒回锅里。翻炒至酱汁浓稠即可。
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完成～
