猪肝西洋菜汤饭

西洋菜拿大盆泡着洗净，水里放两勺盐杀虫。掉落的小叶子不要，老杆可以掐掉

猪肝切片（尽量薄），泡凉水，水里撒少许盐，多泡几次去血水，泡至水清澈

瘦肉切片，用盐腌一下

姜切片

热锅下猪油，不下油也可以，家里有猪油就顺手放了。油热后下瘦肉和姜片，瘦肉下锅前把上面的盐洗一下，不然会很咸

瘦肉煎至两面金黄后，下清水

清水煮沸后，下猪肝，猪肝要洗净挤干水份，直接丢下去，不用搅拌

猪肝下完且煮沸后（喜欢嫩猪肝的可以在这一步把猪肝捞出备用），下西洋菜、鸡精少许。

西洋菜断生后盛出，美味😋