烘烤版坚果沙琪玛

黄油62.5g，开水62.5g，中小火煮沸腾1～2分钟关火。

关火后倒入低筋面粉69g，手抽快速搅拌至无干粉。

开小火继续搅拌至底层糊化祸底出薄膜时关火。

关火后面糊降温到40～50度，

少量多次加入全蛋液（准备3个鸡蛋）

电动打蛋器（片棒）用3档打发，鸡蛋看面糊状态分次逐个加入打发，直至面糊呈飘带状滴落，且滴落下来有堆积感即可（我本次用了2个半鸡蛋）。

装入裱花袋

挤长条放入烤箱烘烤

烤箱温度，用风炉：180度烤6～8分钟后，转150度烤8～10分钟。（2个烤盘分别放置上数第2层和最下层，中间调整温度时上下烤盘互换位置。）

空盘底铺油纸（布），撒上黑／白芝麻，葡萄干，曼越莓，巴旦木，核桃等喜欢的干果备用。

烤好的面糊条掰成小段撒少许黑／白芝麻备用。

不沾锅放入麦芽糖（浆）75g，绵白糖（红糖）50g，水19g，盐1g，中小火煮至112～115度关火。

关火后加入黄油19g，快速搅拌至融化。

倒入备用小段面糊条，快速翻拌均匀。

倒入备用干果盘压实成型。

晾凉后切分封装，好吃的烘烤版沙琪玛，软糯醇香，不油腻不齁甜，快动手试试吧。