波兰种淡奶油小面包

把波兰种的食材放在一起 用硅胶铲子拌在一起 密封 等面团发酵好后 如果不是马上用 就放冰箱冷藏

把波兰种和主面团的食材除了黄油之外 都放到面包机里 用“dough”功能 20分钟后 面团成团后加入黄油 再消除之前的设置 重新设置“dough”功能 继续揉面至结实又透明的手套膜 手机设置一个半小时

面团发酵至2倍大 给面团排气后 平均分成40个剂子 滚圆 按顺序排列 盖上保鲜膜 松弛5分钟

按照先后顺序把每个面团整成水滴💧状 再次按照前后顺序排列 仍然盖上保鲜膜

把水滴状面团 稍微搓长 光滑面朝下 把面团擀长 不要擀宽 擀成25厘米长左右 从宽面位置往下卷起

这次一半包了椰蓉馅 一半包了咸蛋黄肉松馅 卷好后收口捏紧收口朝下 排入烤盘里 都摆放好后 等待第二次发酵

发酵好后 刷上蛋液 烤箱预热180摄氏度=360华氏 烤20分钟

有几个收口没朝下 在烤的过程中松开了

这几个胖嘟嘟的是裹了咸鸭蛋肉丝馅的 比较瘦的是裹了椰蓉馅

又做了一次 double了份量 一共做了40个 左上角那10个沾了一两粒黑芝麻的是无馅的 剩下的是椰蓉黑芝麻瓜子仁馅的 睡前整形好了 密封 冷藏过夜

早上起来没等完全回温 烤箱预热好后 直接进烤箱360摄氏度 烤25分钟

这个馅（好吃😋）：一碗甜椰丝+ 一个小鸡蛋+黑芝麻+瓜子仁

这个涂的馅比较少了点 因为馅快用完了 一碗满满的馅 只做了30个 刚开始时涂的多了 最后不够用了

做了double量 每个剂子84-86克左右 对半切开 擀成舌形 卷起来 对半切开 最后剩一个剂子44克左右的 粘了（芝麻瓜子仁拌炼乳）看下图

作圆形小餐包的话 每个剂子40克合适 包五仁馅的 或者无馅 吃的时侯夹牛油果

五仁馅