闽南炒酸菜

市场上买的三层肉，也叫五花肉。让老板搅成肉丝。回家炸猪油。

炸好的猪油先盛起来备用，留点底油在锅里。

酸菜洗净切细，闽南人腌的酸菜。可能有点不一样。我还不会腌酸菜。以后也会尝试一下。

锅中放入切好的葱花，姜丝，蒜根。闽南话叫蒜苗。

倒入酸菜，倒入适量的猪油，猪油渣。加点盐，在倒入一碗水水里加酱油。大火烧开转中火炖，直到把水烧干。

出锅前倒入适量的白糖，这个要根据个人的口味尝试。如果喜欢菜酸一点，少加糖。一定要加糖，为了更入味。

出锅前再加点蒜苗，葱苗都可以。