广东小食~紫苏炒田螺

拿它来做一碗螺丝粉，味道也棒棒的。

田螺，买回来后，用清水养它一到两天。（养水不能太多，刚没过田螺就行）。
第二天，用刀背，把田螺的尾部，尖尖部分，砍开。
再冲洗干净。

葱切段，姜切片，剁蒜末，切小米椒粒。
紫苏摘去叶子，不要梗，切丝。
热锅下油，加入葱白，蒜末，姜片，小米辣，爆炒香。

加入已清理干净的田螺，翻炒片刻，加盐，料酒，酱油（让它先入味）。
加入适量水，盖上盖子焖焖熟，炒炒熟。
焖炒熟后，加入紫苏叶，葱段，翻拌均匀。
再加入蚝油，细砂糖，翻炒片刻即可。

上盘子

一吸就出肉了。

开吃